Comment la digitalisation transforme les filières agroalimentaires
À l’occasion d’une conférence organisée par la HES-SO Valais-Wallis, les professeurs Dimitri Bocquel et Laurence Nicolay ont présenté plusieurs projets illustrant l’évolution des technologies de traçabilité et leur impact sur les processus de production. Une thématique particulièrement actuelle à l’heure où les entreprises doivent concilier qualité, sécurité, performance et valorisation des données, tout en exploitant un volume croissant de données issues de leurs processus.
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