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Boissons sans alcool, vins partiellement désalcoolisés ou cocktails prêts à déguster : face à l’évolution des habitudes de consommation, les caves valaisannes innovent et diversifient leur offre. Plusieurs initiatives présentées lors d’une conférence de l’association Food Hub Valais témoignent de cette volonté de conquérir de nouveaux marchés, tout en valorisant le savoir-faire viticole régional.

Comment mieux valoriser les ressources végétales, jusque dans leurs coproduits ? Le 10 septembre 2026, le Cluster Food & Nutrition a réuni ses membres au Moulin du Valais à Riddes autour de cet enjeu. Entre savoir-faire meunier, nouvelles farines et valorisation de matières encore insuffisamment utilisées, la rencontre a mis en lumière plusieurs pistes pour conjuguer tradition, innovation et durabilité.

Le projet AlpTextyles, porté notamment par l’institut de recherche Mediplant basé au PhytoArk de Conthey, figure parmi les 25 finalistes des RegioStars Awards 2025, dans la catégorie « Une Europe plus verte ». Un vote en ligne est ouvert jusqu’au 14 octobre pour désigner le lauréat du Prix du Public. Chaque voix compte pour mettre en lumière ce projet ambitieux qui travaille notamment sur des teintures écologiques pour l’industrie textile.

Comment rapprocher davantage les compétences scientifiques des besoins concrets des entreprises ? C’est autour de cette question que PhytoArk a accueilli, le 24 août dernier à Conthey, plusieurs professeurs de la HES-SO pour une rencontre avec les entreprises et acteurs de l’innovation présents sur le site.

À Sembrancher, la Journée plantes aromatiques bio 2026 a réuni producteurs, chercheurs et acteurs de la branche autour des réalités de la culture des plantes aromatiques et médicinales. Accueillie chez Valplantes, cette rencontre a permis de découvrir une filière profondément ancrée dans le territoire, mais aussi les expérimentations et travaux de recherche qui accompagnent son évolution.

Lors de l’événement InnoFood & Co organisé le 7 mai 2026 à Fribourg, Roland Wyss, rédacteur en chef du magazine Foodaktuell, a dressé un panorama des grandes tendances qui transforment actuellement l’industrie agroalimentaire.

Le vin n’a pas disparu des habitudes des jeunes générations. Il change simplement de place dans leur quotidien. À l’occasion du premier meet-up 2026 de Food Hub Valley dédié au futur de la viticulture alpine, experts et acteurs de la filière ont exploré les nouvelles attentes des consommateurs. Entre expérience, storytelling, santé et innovation, un constat s’impose : l’avenir du vin passe autant par l’émotion que par le produit lui-même.

À l’occasion d’une conférence organisée par la HES-SO Valais-Wallis, les professeurs Dimitri Bocquel et Laurence Nicolay ont présenté plusieurs projets illustrant l’évolution des technologies de traçabilité et leur impact sur les processus de production. Une thématique particulièrement actuelle à l’heure où les entreprises doivent concilier qualité, sécurité, performance et valorisation des données, tout en exploitant un volume croissant de données issues de leurs processus.

Le 18 juin dernier, l’atelier cosmétique de la FOVAHM a célébré ses dix années d’activité lors d’une journée portes ouvertes organisée sur le site de Conthey. Travailleurs des autres ateliers de la fondation et familles ont ainsi pu découvrir les coulisses d’une structure devenue au fil des années un acteur reconnu de la production et du conditionnement cosmétique en Valais.