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Lors du Rendez-vous de l’Agriculture et de l’Alimentation à la Foire du Valais, producteurs, innovateurs et acteurs de la filière agroalimentaire se sont penchés sur une question clé : comment faire évoluer notre offre pour répondre aux attentes des consommateurs de demain ? Derrière cette réflexion, une certitude : les habitudes changent. Sobriété choisie, recherche de naturalité, montée du végétal, attention portée à la santé comme au plaisir… autant de signaux qui invitent à repenser la manière dont nous produisons, transformons et valorisons nos aliments.

Le Valais confirme son rôle de terre d’expérimentation pour l’agriculture du futur. À Conthey, Insolight, Agroscope, Romande Energie et le Canton du Valais ont inauguré une installation agrivoltaïque unique en Suisse : sur 4’000 m² de vergers, un système de panneaux solaires partiellement transparents adaptés aux arbres fruitiers permet d’expérimenter la complémentarité entre production agricole et énergie renouvelable. Ce démonstrateur ouvre la voie à des solutions innovantes pour protéger les cultures face au climat, optimiser les rendements et offrir de nouvelles perspectives de diversification des revenus agricoles.

Après avoir relancé la production locale d’un indigo naturel à base de Pastel des teinturiers, Mediplant poursuit son engagement en faveur d’une teinture textile plus durable à travers le projet européen AlpTextyles. L’objectif ? Co-construire une filière alpine basée sur les pigments végétaux et les savoir-faire traditionnels, en lien avec des partenaires en Suisse et à l’étranger.

Alors que nos modes de vie modernes sollicitent intensément le corps et l’esprit, Zen1 propose une réponse simple, naturelle et scientifiquement pensée : un concentré de bien-être en gélules, à base de plantes, minéraux et huiles essentielles. Mais derrière ce geste simple se cache une innovation galénique : la formulation des huiles essentielles encapsulées dans une poudre — une première sur le marché suisse.

Conçue par et pour les acteurs du terrain, la solution valaisanne de Green Transfer digitalise la prise de commande et la facturation pour maraîchers, arboriculteurs, viticulteurs, fromagers, bouchers et autres artisans du goût. Elle permet ainsi de réduire considérablement le temps administratif et de valoriser plus simplement les produits locaux en circuit court. Les producteurs intéressés peuvent déjà s’annoncer pour profiter des services de cette application innovante.

Relancer une filière locale de teinture végétale : c’est le pari audacieux lancé par Mediplant, avec le soutien de PhytoArk et de la fondation The Ark. Grâce à la plante isatis tinctoria, aussi connue sous le nom de pastel des teinturiers, une poudre d’indigo 100 % naturelle et traçable a vu le jour au terme de trois années de recherche et d’optimisation. Cette initiative s’inscrit dans un projet européen plus large — AlpTextyles — qui vise à réinventer la teinture textile à l’échelle alpine. Rencontre avec Audrey Kuhn, business developer chez Mediplant, au cœur de cette renaissance végétale.

Étoile emblématique des sommets suisses, l’Edelweiss (Leontopodium alpinum L.) fascine autant par sa rare beauté que par son potentiel d’innovation. Au croisement de la tradition et de la science, cette plante alpine dévoile des vertus cosmétiques et thérapeutiques confirmées, qui séduisent les filières de la cosmétique, des compléments alimentaires et de la phytothérapie.

Les Eaux de Sembrancher, reconnues pour leur finesse et leur faible minéralisation, ont fait appel à l’expertise de Mediplant pour revisiter leur gamme de limonades artisanales. Disponibles sur le marché depuis peu, les Eaux Branchées se positionnent sur le marché comme une nouvelle génération de boissons naturelles, pauvres en sucre, conçues et produites entièrement en Valais.

Fondée en 2020 et basée aux Evouettes, Zizania est une entreprise innovante dans le domaine des cosmétiques biologiques. Avec une expertise pointue dans le développement de produits de beauté naturels, Zizania se distingue par son engagement envers des formulations respectueuses de la peau et de l’environnement.

Grâce à sa technologie de séchage éco-efficiente, la start-up ProSeed transforme les co-produits alimentaires humides en ingrédients de qualité alimentaire à valeur ajoutée. En collaboration avec GMSA, elle a prouvé la faisabilité d’un modèle circulaire, local et durable.