La start-up ProSeed et Zenhäusern Frères lancent un pain à base de drêche de malt
ProSeed, start-up valaisanne accompagnée par la Fondation The Ark et basée sur le Campus Energypolis de Sion, lance une baguette protéinée aux noisettes, en étroite collaboration avec la boulangerie Zenhäusern Frères. Ce nouveau pain est enrichi en protéine végétale extraite de la drêche de malt d’orge, le principal sous-produit de la fabrication de la bière. Elle est disponible dès maintenant et constitue une vitrine intéressante pour la technologie de ProSeed.
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