laetitia hatt

La pascalisation, aussi connue sous le nom de traitement à haute pression (HPP – High Pressure Processing), est une technologie qui révolutionne la conservation des aliments. Contrairement aux méthodes traditionnelles de pasteurisation qui utilisent la chaleur, ce procédé repose sur l’application d’une pression extrême, atteignant jusqu’à 6’000 bars, pour neutraliser les bactéries et micro-organismes sans altérer les qualités nutritives et gustatives des produits. Une de ces machines se trouve au cœur du Valais, à Charrat.

Le printemps marque le renouveau, et en Valais, il coïncide avec le début de la récolte de la sève de bouleau. Cette année, cette tradition locale prend un nouveau tournant avec la reprise de l’activité par Justine Rosset et Tania Stutz, deux passionnées de la nature et du monde végétal. Elles succèdent à Christophe Terrettaz, fondateur d’Alpine Ressource, qui avait relancé en 2016 la production artisanale de sève de bouleau en Valais.

Pharmalp, basée au PhytoArk de Conthey depuis 2012, s’engage à développer des solutions naturelles et efficaces pour la santé. Forte de son expertise en phytothérapie et en probiotiques, Pharmalp propose une gamme de produits innovants, respectueux de l’environnement et fabriqués en Suisse. Dernière nouveauté : les pastilles des Alpes Digest, conçues pour favoriser une digestion légère et apaiser les inconforts gastro-intestinaux.

Dans une démarche d’upcycling et d’innovation, l’huilerie Óouliri, installée au sein du site technologique PhytoArk, valorise les résidus viticoles en une ressource précieuse : l’huile de pépins de raisin. Issus de cépages soigneusement sélectionnés, ces pépins retrouvent une nouvelle vie grâce à une méthode d’extraction à froid qui préserve toutes leurs qualités.

Conçue pour répondre aux exigences des athlètes et aventuriers, cette boisson innovante associe performance, santé et durabilité. Grâce à l’edelweiss, une plante alpine aux vertus exceptionnelles, et à une formulation 100% naturelle, SEED offre une alternative saine et performante aux boissons énergétiques traditionnelles. Début 2025, la jeune entreprise a intégré l’Incubateur de la Fondation The Ark, bénéficiant ainsi d’un accompagnement professionnel pour accélérer son développement.

L’Institut des technologies du vivant de la HES-SO Valais/Wallis est à la pointe de la recherche sur les microalgues, ces organismes microscopiques aux multiples facettes. En collaboration avec des entreprises locales telles que Plein’R sàrl à Saxon, les chercheurs explorent le potentiel extraordinaire de ces « super-aliments » pour répondre aux défis actuels en matière de santé et d’environnement.

La start-up valaisanne ProSeed, basée sur le Campus Energypolis de Sion et accompagnée depuis son lancement par la Fondation The Ark, a officiellement inauguré sa nouvelle halle industrielle, installée dans les locaux de Migros Valais à Martigny. Cet événement, qui s’est déroulé jeudi 30 janvier dernier, marque un tournant majeur pour la jeune entreprise, qui ambitionne de révolutionner le secteur alimentaire grâce à sa technologie unique de valorisation des sous-produits industriels. La cérémonie a réuni environ 150 personnes, dont deux invités de renom : Pascal Couchepin, ancien président de la Confédération, et Christophe Darbellay, conseiller d’État valaisan.

Nettoyer sa maison ou sa PME sans polluer l’air et les eaux : c’est l’un des objectifs principaux de La Panthère Verte, une jeune entreprise qui a lancé une nouvelle gamme de produits de nettoyage écoresponsables et fabriqués à 100% en Valais. La Panthère Verte offre ainsi une alternative crédible aux consommateurs et aux PME soucieuses de leur impact sur l’environnement et sensibles aux circuits courts de fabrication. La start-up se lance sur le marché avec une gamme de produits pour les privés et une gamme pro destinée aux entreprises.

L’atelier cosmétique de la FOVAHM, établi sur le site technologique PhytoArk depuis 2016, vient de renouveler ses certifications ISO 9001, ISO 14001 et son label Valais Excellence. Ce triple renouvellement témoigne de son engagement constant pour la qualité, la durabilité et le bien-être de ses collaborateurs. Une reconnaissance qui consolide la place de l’atelier dans l’écosystème de PhytoArk et valorise sa contribution au développement économique et social dans le canton.