Une seconde vie pour les pépins de raisins grâce à Óouliri

Dans une démarche d’upcycling et d’innovation, l’huilerie Óouliri, installée au sein du site technologique PhytoArk, valorise les résidus viticoles en une ressource précieuse : l’huile de pépins de raisin. Issus de cépages soigneusement sélectionnés, ces pépins retrouvent une nouvelle vie grâce à une méthode d’extraction à froid qui préserve toutes leurs qualités.

Au-delà de son goût unique, l'huile de pépins de raisin d'Óouliri est le fruit d'une démarche éthique et responsable. L'huilerie travaille en étroite collaboration avec des vignerons locaux pour récupérer les pépins de raisin, un co-produit de la vinification qui serait autrement perdu. Cette approche d'upcycling permet de réduire le gaspillage et de valoriser les ressources locales.

Une extraction innovante pour une huile d'exception
Óouliri utilise une presse à froid, un procédé qui permet d’extraire l’huile sans altérer ses précieux composés. Cette méthode garantit une huile riche en antioxydants, en acides gras essentiels et en polyphénols, préservant ainsi ses bienfaits pour la santé et la peau. Les tourteaux, résidus du pressage, peuvent également être valorisé dans l’alimentation animale par exemple.

L'huile de pépins de raisin d'Óouliri pour la gastronomie est labellisée Marque Valais. Elle se distingue par sa saveur subtile et légèrement fruitée, idéale pour sublimer vos plats. Elle s'utilise aussi bien crue, en assaisonnement de salades ou de légumes, que cuite, pour la cuisson de viandes ou de poissons. 

Grâce à ses propriétés antioxydantes, l'huile de pépins de raisin pour la cosmétique est également un ingrédient de choix pour les soins de la peau. Elle nourrit en profondeur, protège contre les radicaux libres et contribue à lutter contre le vieillissement cutané.

Découvrez le procédé d’extraction dans cette vidéo réalisée par regio garantie Romandie : 
 

Source : Valais Wallis Promotion